La struttura dove avviene la produzione non è solo un caseificio ma un vero e proprio centro innovativo sotto tutti i punti di vista. Sono infatti presenti un birrificio rigorosamente artigianale, motore trainante del nostro universo e un laboratorio di cosmetica naturale e biologica.
La struttura è sviluppata tenendo conto delle più moderne tecniche di isolamento termico, che contribuiscono ad ottimizzare le performance energetiche e notevoli vantaggi dal punto di vista ambientale: dispone di un impianto fotovoltaico installato sull’edificio da 430 kW.
All’interno del nostro polo agroalimentare si può toccare con mano cosa vuol dire valorizzare la filiera corta agroalimentare. É qui che prende vita la storia antica e al tempo stesso innovativa che raccontiamo e realizziamo ogni giorno Non si tratta solo di un modo di produrre prodotti caseari, birra o cosmetica, ma di una filosofia di vita basata sulla valorizzazione di tutto quello che la natura ci mette quotidianamente a disposizione nella nostra splendida terra, mettendo al centro di tutto un unico concetto di Filiera Corta Agroalimentare ed Ecosostenibile.